じゃポルスカ楽描帳

アメリカ料理のMyレシピ本を作っているお話

私は現在アメリカの某施設の厨房で、

毎日デザートのスイーツを作っているのですが、

最近、僅かな隙間時間をフル活用して、

料理長からアメリカ料理を色々と教えてもらっています。

上記写真はチャイニーズで一番人気のオレンジチキンのレシピです。

教えてもらっている最中はとにかく調理しながらメモを取りまくり、

週末に復習がてら、我が家で眠っていた鉛筆や色鉛筆を使って、

きれいに清書をしながらカラフルなイラスト満載のMyレシピ本を作っています。

こうして教わるごとに素早くメモを取り、自分だけのマニュアル本を作る習慣は、

短大卒業して初めて就職した医薬品卸の会社の先輩から徹底して教わりました。

この習慣がついたことは、何事にも忘れやすい私の人生の中で（苦笑）、

かけがえのない宝物となってくれています。

今年の4月からTwitterを使い始めてみた感想

去年まで10年越しの壊れかけたガラケーを使っていた私が、

今年からiphoneSEを購入し、4月からTwitterを使い始めてみたのですが・・・、

iPhoneもTwitterも、めっちゃ使い勝手がいいですね（笑）‼︎

もう毎日楽しくはまっております‼︎

以前はこちらのブログからしか情報発信できず、

ほんのささやかなつぶやき程度もこちらに書き綴っていたのですが、

今ではTwitterの方でどんどん好きなことつぶやいておりますw。

という訳で、食や本に関しての写真付きの記事は、

引き続きこちらにアップしていく予定ですが、

アメリカの職場での裏話や日常で気がついたことなどは、

Twitterの方に書いていこうと思いますので、

よかったらそちらでもお付き合い下されば幸いですw。

海外で日本食を食べる時に重宝しているプチ贅沢な器について

海外に滞在して一番恋しくなる日本の物とは、

やはりなんといっても日本食だと思いマッスル！

お客様がいらっしゃらない限り、外食等を一切しない我が家ですが、←だって高いし行くのめんどくさいし（苦笑）

自宅で食べる日本食が少しでもハレの日のご馳走に見えるよう、

可能な限りちょっと器にこだわってみることにしました。

こちらのちらし桶はアメリカのAmazonで購入した物です。

一応日本から取り寄せる考えもあったのですが、

色々と検索しても割高の上に欲しいデザインのが見つからず、

私は丸型ではなくて、どうしても角形の桶が欲しかったので、

最終的にこちらの商品を入手しました。

食卓に載せるとこんな感じです。

大きさも１人分にはちょうどよく、

また四角い形なので食べやすい上、

見た目にもなかなかに緊張感が生まれるので、

普段の食事もちょっと豪華になるような気がして楽しいです。

今回はAldiからの冷凍マグロを使ったポケ丼を入れてみました。

冷凍マグロ、アボカド、乾燥わかめ、白ごまに、

みじん切りの紫玉ねぎと庭の青紫蘇を加え、

隠し味として削ったハード系チーズを少しだけ入れ、

同量のごま油とポン酢であえて作ってみました。

本当は刻んだオクラも入れたかったのですが、

冷凍庫に在庫がなかったので、代わりに海老を載せてみました。

適当に作ったので見た目は悪いですが、味は絶品でした！

このちらし桶ではお寿司関係の他にも、

天丼やカツ丼、親子丼などを入れても見栄えが良くなります。

1個＠USD$20ドル強と（我が家では）決してお安くはありませんでしたが、

2018年の購入から今日までの間に十分に元が取れるほど使用していて、

今では買ってよかったと思えるナンバー1アイテムです（笑）。

アメリカの職場の厨房で今週作ったスイーツのお話

アメリカの職場の厨房で今週作ったスイーツはこちら！

まずはチョコレートフロストケーキです。

業務用のチョコレートケーキを焼き、その上から、

ココアパウダーをたっぷり入れたアイシングを載せ、

最後にチョコレートソースとスライスアーモンドで飾り付けて完成です。

このケーキの甘さは脳天を突き抜けるほど強烈で（笑）、

そのためにアメリカ人女性軍団から大きな支持を受け、

またたっぷりのアイシングにご好評を頂いております。

こちらは砂糖不使用のバナナプディングです。

今回は前述のチョコレートフロストケーキで余った、

チョコレートケーキ生地を小さく切りカップの中に入れ、

その上からチョコレートソースとチョコチップを載せ、

更にスライスしたバナナをたっぷり入れ、

最後にシュガーフリーのバニラプリンとスライスアーモンドで完成です。

今回初めて上記写真のシュガーフリーのバニラプリンミックスを使ったのですが、

これが砂糖不使用＆インスタントと思えないくらい美味しいシロモノでした！

まるで本物のカスタードのようで、上品な甘さで感動を覚えたくらいです。

上記写真の左側はアップルシナモンクラムです。

スライスしたリンゴをブラウンシュガーとシナモンで合えて、

バターとブラウンシュガーを敷いたパンに入れ高温でキャラメライズしてから、

その上に、ブラウンシュガー、ナッツ、シナモン、小麦粉、オート麦、バター、

そしてココナッツを混ぜたものを載せて350Fで約15分焼きました。

最後に右下のブラックベリーシロップ入りの生クリームを載せて頂きます。

これはアメリカ人に大人気のメニューで、

お客様に提供する前から従業員がちょこちょこ試食しにきたくらいです（笑）。

ちなみに上記写真ではパンの右下の部分がえぐれているのは、

こういうスイーツが大好きな料理長が早速味見をしたからです（笑）。

（ちなみに右のケーキは砂糖不使用のレモンフロストケーキです。）

そして今回の締めは、定番中の定番、チーズケーキです。

私は基本的にチーズケーキというと、ミントの葉が手に入らない場合は、

上記の写真のような飾り付けをして提供しているのですが、

このベリー類の配置に関しては、

我ながらなかなかチャレンジなことをしているな、

という自覚は薄々あり（笑）、

もしかしたら近々クレームがつくのではなかろうか、

とひやひやしながら、でもそれでもこの飾り付けを続けていたのですが（苦笑）。

（↑）この赤い部分の意味が分からない方へ。

あなたは心の綺麗な純粋な方です。どうかこれからもその美しい心を持ち合わせたまま生きていってください。

（↑）この赤い部分の意味が一瞬で理解できてしまった方へ。

あなたの心は私と一緒で汚れています（笑）。でもあなたは私のマブダチですw。大好きですw。

そしてとうとう今回、ある筋から物申されてしまいました（汗）！！！

職場のドイツ系のおじいちゃんコックがこのケーキを私のところへ持ってきて、

「この飾り付け・・・意図的にやってる？」

と質問してきました。私はとっさに、

「いやー別に（汗）！今回ミントの葉がなかったし、

これだとベリーがたくさん載せられると思って！

でも何でそんなこと聞くん？？？」←マジで心臓バクバクw

と答えたら、彼は自分のスマホを私に見せながら、

「いやー、お客さんから、このチーズケーキ、

なんかアングリーバードに似てないか？って言われたんだよね。

で、調べてみたらめっちゃ似てて！ほら見て！」

と、比較で見せてくれたのが上記写真です。

「あーほんとだ、似てるね！全然気づかなかったよ！」

と答えながらも、

お客様たちが自分が思ったよりも、

めっちゃ純粋で少年＆少女の心を持ってるううううう（T_T)！

と、自分の心の汚さを棚にあげつつ、

ひとしおの感動を覚えたひとときでした（笑）。←つーかもう色々とはちゃめちゃやな、ワシw

アメリカから日本のAmazon Globalを利用して新刊の漫画本を手配してみたお話２

日本のアマゾンからAmazon Grobalを利用して注文した本が届きました！

今回はアメリカ・ケンタッキー州ルイビルの現地時間で、

8月30日のお昼頃に発注し、なななんと9月1日のお昼頃にはこちらに届いていたという、

今までの最短記録を大きく更新いたしました!すごいぞAmazon及びDHL!

今回注文したのは全部で10冊です。

私の大好きなコンビニグルメ漫画軍団の最新刊に、

続きを集めているシリーズ物の漫画本に、

Twitterで紹介文を読み気になっていた、

クマリネ氏著”粉もんロード”です。

今回かかった金額はAmazonポイントも利用して、送料込みで8,671円でした。

海外配送費は（Amazonポイントを考慮しないと）1冊あたり＠260円になります。安い！

発注からたった2日で日本から我が家の玄関先まで届けてくれて、

しかも手に入れた本は一生物なら、もう喜んで払える金額ですね（しかも無税だし♪）！

アメリカ宛の日本のEMSの再開はまだ不透明なようですが、

日本のAmazonのAmazon Grobalのサービスには文句のつけようがないです。

なにはともあれ、久しぶりの新刊漫画本なので、

次の発注のタイミングまで、大切に読みながら思う存分堪能したいと思います！