「ムツゴロウの自然を食べる」 畑正憲

Jは私の肩を叩いて、「マジックだ」と褒めてくれた。そして、次の年には、アラスカインディアンが好む、柳の料理をお返しとして教えてくれると約束してくれた。何でもそれは、柳の若い枝からつくる、甘いデザートだという。

・・・柳のデザートってどんなもんなんですかっ！？

ご存知ムツゴロウさんこと畑正憲氏の数多い著書からの1冊です。ムツゴロウさんの本はどれも読みやすいので大好きなのですが、これには北海道の大自然から取れた食材を、ちょっと普通ではなかなか思いつかないユニークなアイデアで調理している様子が詳しく書かれていて、それがすごく面白くてお気に入りなのです。私にとってはこの本を読むたびに、「工藤久代さんが”ワルシャワ貧乏物語”で見せた食材に対しての積極的な精神をムツゴロウさんが北海道で受け継ぎ、そこでの大自然の恵みをふんだんに使って書き上げたらこんな感じかな」と思ってしまうので、どうしても本棚にはこの2冊をいそいそと並べてしまいます（笑）。

著書の中で特に私が気になった料理は、わさびを薄めてソースを作り、市販のイチゴジャムを溶かし込んでイカのサラダにかけるという1品。ムツゴロウさんいわく、それが実においしいのだそうです（！）。また、「クレソン納豆」「タンポポおにぎり」「紅葉丼原野風」など、各章につけられた題名もかなりイケてるので、ついつい食欲をそそられてしまいます。そして北海道だけにとどまらず、海外からの現地食レポートも沢山掲載されているので非常に興味をそそられます。なんでもイギリスでは海苔をベーコンに添えて出す地域もあるのだとか。うーむ、いったいどんな味がするのでしょう。

10年くらい前に放映されていたフジテレビの「海ごはん山ごはん」が好きだった方には面白く読める本かも。珍しい料理を食べるのが好きな方や、また料理を作るのが好きな方にもお勧めです。