アメリカの職場で作ったラム酒入りのお菓子3種（バーボンキャラメルチーズケーキバー編）

アメリカのある施設の某厨房で働き始めてから約1年2か月が経過しました。

その職場で毎日、日替わりで色々なお菓子を作らせてもらっているのですが、

去年、私が作ったお菓子の中で、個人的に一番思い入れがあったお菓子がこちら。

Bourbon Caramel Cheesecake Bar（バーボンキャラメルチーズケーキバー）です。

薄めのミニサイズのチーズケーキなのですが、正直かなり手をかけました（笑）。

チーズケーキ生地の中に、細かく刻んだ林檎のシナモン煮とたっぷりのラム酒に漬けたレーズンを投入。

焼きあがり後に個別に切り分けたチーズケーキの上には、

これまたたっぷりのバーボン入りのキャラメルソースと、

しっかり焼いて薄皮も取って砕いた焼き胡桃をこれでもか！と載せました。

カウンターに並べてみた様子はこちら。

このチーズケーキは、特に甘い物にうるさい年配のお客様から大好評を受けました。

やはり洋酒をたっぷりと使うと焼き菓子は格段に美味しくなりますね。

特に寒い季節には、作る側としても、こういった体を温める系のスイーツに惹かれます。