アメリカで鶏手羽元の漬け込み料理！【第3弾・蜂蜜バルサミコ煮編】

激安底値鶏肉漬け込みレシピの第3弾は、
蜂蜜バルサミコ煮です！


作り方ははとても簡単です。
鶏手羽元にみじん切りにした大蒜とオリーブオイルをまぶし、
ビニール袋にに入れて密封してから冷蔵庫にて一晩寝かした後、
鍋に移してバルサミコ酢と蜂蜜を使ってじっくり煮ていくだけです。







夫がポーランドから持ってきてくれた蜂蜜が残り少なかったので、
その蜂蜜の瓶の中にバルサミコ酢を入れ、
レンジで短時間温めて酢に蜂蜜を溶かしてから、
よくかき混ぜたものをそのまま鍋に流し込みました。
美味しい蜂蜜を綺麗に使い果たしたので大満足です（笑）！






蜂蜜バルサミコ酢を流し込んだ直後の写真はこちら。







そして中火で20分ほど煮込んだ様子がこちらです。
煮汁がトロトロになってきて、
鶏肉も美味しそうな飴色になってきました！



この料理法は10年程前にクックパッドからヒントを得て作り始めたのですが、
蜂蜜の自然な甘さとバルサミコ酢の柔らかい酸味が鶏肉とよく合うので、
鶏のモモ肉が安く購入できた時に時々作って楽しんでいます。
上記鶏肉を煮る時に、スライスしたマッシュルームを大量に入れても美味しいです。






ちなみにこの蜂蜜バルサミコ煮を作った時に鍋の底に残る煮汁は大変美味しいので、
私はいつも油と相性のいい茄子を中心にした野菜料理を1品作ります。
今回は上記茄子の他に、三升漬けを作った時に使った唐辛子の残りと買い置きの胡桃を加えました。






鶏肉の蜂蜜バルサミコ煮を作った後の煮汁に、
茄子と唐辛子と胡桃を加えて作った野菜料理です。


口にしてみると、茄子は煮汁を吸ってとろけそうな位に柔らかくなり、
また唐辛子のピリッとした辛味と胡桃の歯ごたえと香ばしさも、
これまたこっくりとした濃厚な煮汁に絶妙によく合い、
これだけでもご飯の進みそうな立派な一品になってくれました。







ちょうどお腹もすいたので、冷蔵庫にあったインド米の残りにこの野菜料理かけて、
ちょっとお行儀悪いですが、味見ついでに私の大好きなぶっかけ飯的に頂いてみたんですが、




これが白いご飯にぴったり合う絶品料理で（T_T)!!!




正直私は鶏肉本体よりもこちらの方が好みでした（笑）。
肉汁を含んだソースは野菜料理にコクと旨みを与えてくれ、
それだけで立派な1品料理にしてくれると改めて思いました。




********　そしてフィナーレ＆プチ雑感　********　




という訳で、先日購入した約10キロの鶏手羽元も、
3種類の漬け込み調理法で無事料理され、
それぞれ小分けにされて冷凍保存まで持っていく事ができました！




そして現在、こちらの4種類の味付けの鶏手羽元料理が、



・大蒜+ハーブ+無農薬グレープフルーツの砂糖煮+塩レモン
・塩麹
・バッファローチキン
・蜂蜜バルサミコ煮



我が家の冷凍庫に大量に保管されている状態なのですが・・・、




これらのストックがある事で、
私の平日の夕方の夕食の準備へのプレッシャーが、
かなり軽減されることが判明しました（T_T）。



もちろんこの鶏肉料理を毎日連続して出すわけではありませんし、
これらも夕飯のおかずの中の1品という立場は同じなのですが、
これらの料理は一応メインも張れますし、味付けもそれぞれ違うので、





「料理を作りたくない気分の時は、
この鶏手羽元をチンするだけでいい。」






という素晴らしい突破口が出来ただけでも気分的にとても助かっています（笑）。