アメリカで鶏手羽元の漬け込み料理！【第1弾・塩麹編】

先日こちらで（↓）

鶏肉底値＆更に値引き！大量購入＆大量仕込みで作り置きをして冷凍保存する！in アメリカ

鶏手羽元がかなり安かったので思わず大量購入してしまったお話を紹介させて頂きました。

今回はその調理編になります。

先日購入した鶏手羽元の5パック中2パックは、
日本で購入してきたチューブタイプの塩麹に漬け込みました。






漬け込み期間は約一昼夜。
上記写真がオーブンで焼く直前の鶏手羽元の様子です。






そしてこちらが焼いた後の鶏手羽元の様子です。
じっくり塩麹に漬けておいたので柔らかさ及び風味は絶品でした。


またパット下に溜まった皮からの脂にも塩麹の風味が移っており、
冷めると自然にコラーゲンが固まってぷるぷる状態になり、
これを魚の煮こごりのごとく熱々のごはんにかけて食べたらめちゃくちゃ美味しくて感動しました。