じゃポルスカ楽描帳

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2017年 07月 26日

北国の人たちに関する本を読む 22

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北海道新聞社発行”Milk Book"読了しました。



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こちらの本では、ノンホルモンミルクや発酵バター、
チーズやヨーグルト/クレームドキャラメルを使った、
とてもユニークで美味しそうなレシピがたくさん紹介されていました。

と同時に、北海道での酪農関係のお話も分かりやすく紹介されていてたので、
私の大好きな荒川弘氏著の漫画"銀の匙-Silver Spoon"”百姓貴族”の内容を思い出しながら、
大変楽しく読み進めることが出来ました。大満足でした。



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掲載されていた写真もどれも洗練されていて美しく、
写真集のようにただ眺めているだけでも飽きることはありませんでした。

紹介されていたレシピもどれも垂涎物だったんですが、
個人的には上記のミルクトーフに非常に興味を持ちました。
レシピを読むと牛乳と酢だけで作る事ができ、
和風や洋風だけでなく、なんと中華風にデザート風までアレンジが可能だとか。

近々、低温殺菌牛乳及び山羊のミルクを購入したら、
ぜひこちらのレシピを元にこのミルクトーフを作ってみたいと思います。



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by japolska | 2017-07-26 09:52 | Wonderful Books | Comments(0)


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